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來源：//wyras.cn/     發布時間：2017-05-05  

一般來說廚房排煙管道的水平段不宜太長，一般水平遠距離不應超過15m并且要有2%以上的坡度，水平末端設活接頭，廚房油煙凈化器以及排煙管道需要定期進行清洗，以達到要求。排風速度按規范不得低于 10m/s，以防風速過低使油附著于煙道上，接排風罩的支管應設風量調節閥。所以廚房排煙的重要性不言而喻，對于餐飲業來講，排煙業越來越被重視，對于餐飲業經營過程中有著不可忽略的一個重要因素。
關于餐飲業商用廚房排煙管道制作也是很講究的，需要根據商用廚房內部的廚房設備炒灶，低湯灶，蒸飯車，烤箱，煲仔爐，大鍋灶等數量的多少進行設計，管道的橫截面大小、廚房排煙的排煙總量、以及新風補風量的大小，現場的安裝條件等都是關乎決定這廚房排煙效果的因素，廚房設計之初必須根據廚房設備爐具、進行勘察現場條件，這樣廚房排煙才會有良好的效果。

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